Georg Planer wurde 1965 in St. Veit im Defereggental geboren. Er studierte Bildhauerei bei Prof. Avramidis an der Akademie der Bildenden Künste in Wien und diplomierte 1992. Planer wurde mehrfach ausgezeichnet, unter anderem mit dem Theodor Körner-Preis und dem Internationalen Kunstpreis „Ars et Flora III“.

Er stellt seine Arbeiten in Galerien und Kunsträumen international aus und gestaltete eine Reihe monumentaler Plastiken, etwa das KZ-Denkmal „Die Rückkehr der Steine“ am Loiblpass. Bekannt ist der Bildhauer auch für seine „Rauminterventionen“, die er gemeinsam mit seiner Lebensgefährtin, der Künstlerin Elke Maier entwirft. Die Stiftskirche Wilten, der Klagenfurter Dom und Schloss Bruck waren bereits Schauplatz solcher Interventionen. Das Künstlerpaar lebt und arbeitet in Millstatt/Kärnten. 2016 widmete das Dolomitenstadt-Magazin dem Künstler ein umfassendes Porträt. 2017 stellte Georg Planer auf Einladung der Österreichischen Botschaft in Bratislava aus. Ab 12. April bis 23. Mai 2019 präsentiert die Kunstwerkstatt Lienz eine Einzelausstellung.

In der letzten paar Jahren teilt der Osttiroler Bildhauer seine künstlerische Aufmerksamkeit. Zur Beschäftigung mit dem Stein tritt täglich eine Zeichnung, nicht als Skizze oder Entwurf für dreidimensionale Plastiken, sondern als paralleles Werk in einem anderen Medium.